Очень быстро, вкусно и полезно!

Рецепт на 4 порции:

• 1 лук порей
• 200 г шампиньонов (у меня были консервированные)
• 400 г цветной капусты
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ст белого вина
• соль, перец
• петрушка

Капусту вымыть, разделить на соцветия, залить водой и поставить варить.

Лук порей нарезать.

Шампиньоны вымыть и нарезать.

На сковороде растопить масло и поставить поджарить грибы и лук.

Влить вино и протушить 10 минут на среднем огне.

Когда капуста закипит, дать провариться 5 минут и добавить грибы с луком.

Варить всё вместе до готовности капусты.

Посолить, поперчить.

Пюрировать блендером. Если нет, то можно воспользоваться обычной толкушкой для пюре. Можно добавить сливки или сметаны, но это на любителя. Нам и так очень вкусно!

Приятного аппетита!

Снова предлагаю вам пирог-запеканку, которую можно готовить с разнообразными начинками, только подключите фантазию и ваши домашние всегда будут в восторге!
Эта запеканка очень весенняя, ароматная и вкусная как в горячем виде, так и в холодном!

Рецепт на форму диаметром 26 см:

• 1 лист готового слоённого теста
• 300 г цветной капусты
• 1 лук-порей (белая часть)
• 200 г сметаны
• 3 больших яйца
• 100 г сыра
• соль, перец
• петрушка

Цветную капусту разделить на соцветия и отварить до полуготовности. Я обычно кипячу немного подсоленную воду, когда закипит, кидаю капусту и на большом огне варю 3-5 минут. Потом выключаю и оставляю на минут 10 в воде.

Лук нарезаем.

Тесто выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки.

На тесто выкладываем капусту и лук порей.

Сметану взбиваем с яйцами, солим перчим.  Добавляем тёртый сыр. Выливаем на капусту.

Сверху посыпаем петрушкой и отправляем духовку (180 гр С) на 40 минут.

Приятного аппетита!