Ингредиенты:

• форель 700 г
• масло сливочное 120 г
• миндаль 50 г
• мука 2 стол. лож
• петрушка (зелень)
• соль
• перец чёрный молотый

Это блюдо я готовил на 8 марта, т.к. жена заказала праздничный рыбный ужин. По такому случаю я решил поискать что-нибудь поинтереснее банальной селёдки или скумбрии, и в одной из книг нашёл этот рецепт. Он не только подкупал своей простотой, но и обещал вкусный ужин. Надо сказать, результат превзошёл все ожидания и праздник очень даже удался :)
Форель почистить, промыть и нарезать на порционные куски.


Куски форели аккуратно обсушить полотенцем или салфеткой, натереть солью, перцем и обвалять в муке.


Форель обжаривать с обеих сторон на сливочном масле на несильном огне до образования румяной корочки (примерно 8-10 минут с каждой стороны).


Миндаль покрошить и тоже обжарить на сливочном масле пока не начнёт темнеть.


Форель выложить на тарелки, полить растопленным сливочным маслом, посыпать миндалём и украсить зеленью петрушки

Вместо форели легко можно взять сёмгу - она тоже жирная и ничуть не менее вкусная. А вот горбушу, например, брать не стоит,т.к. она гораздо более сухая.

Форель в сливках — очень нежное и приятное на вкус блюдо, которое изыскано, украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

Приготовление:

Для приготовления нам понадобится глубокая жаропрочная посудина и деревянные шпажки.
Форель отчистить от чешуи и потрохов. Хорошо промыть.

Натереть солью и свежемолотым чёрным перцем. Уложить в нашу «посудинку», залить сливками и дать промариноваться 20 минут.

После чего насаживаем рыбу на шпажки брюшком кверху и развешиваем, как показано на фотографиях. Спинки не должны касаться дна. В каждое брюшко наливаем сливок, в которых рыба мариновалась.

В сливки на дне посуды добавить немного растительного масла.

Духовку нагреть до 200-230 градусов Цельсия и поставить туда нашу форель, головами к дальней стенке (так она прожарится более равномерно). Запекать минут 20-25, пока брюшки не зарумянятся.