Карпаччо является традиционной итальянской закуской. Блюдо было названо в честь художника Витторе Карпаччо. Оно приобрело такую популярность, что это привело к появлению множества его вариантов приготовления. Да и к тому же следует отметить, что сам процесс готовки очень прост.

Рецепт карпаччо

Ингредиенты:

Филе говядины – 300 г.

Сыр пармезан – 20 г.

Каперсы – 1 чайная ложка.

Листья салата.

Приготовление карпаччо

Мясо обжарить в течение 1 минуты на сковородке до образования еле заметной корочки.

Затем положить мясо в морозильную камеру на 30 минут.

По истечении времени необходимо достать мясо и нарезать его на тонкие кусочки.

Затем взять листы вощеной бумаги, положить между ними нарезанные кусочки мяса и пройтись по ним скалкой.

Сыр тоже нарезается на тонкие кусочки.

Теперь, когда все готово, мясо укладывают на тарелку, посыпают его солью и черным молотым перцем. Сверху кладут сыр, который посыпают каперсами. В центр блюда укладывают листья салата.

В среднем одна порция содержит в себе 250 ккал. Карпаччо из лосося или курицы

Если у вас нет под рукой говядины всегда можно заменить ее на лосося или курицу. Получиться ничуть не хуже.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Карпаччо из лосося

• 200 г свежего филе лосося
• сок 1/ 2 апельсина
• сок 1/ 2 лимона
• морская соль
• укроп
• черный, белый, розовый и ямайский перец
• растительное масло (оливковое)

• Положить филе лосося на 1 час в морозильную камеру
• Смешать лимонный сок с апельсиновым
• Порезать очень острым ножом лосось на очень тонкие ломтики
• Выложить на тарелку, полить соком, растительным маслом посыпать солью , раздавленным перцем и положить пару веточек укропа сверху
• Накрыть рыбу пленкой и поставить мариноваться на 30 минут в холодильник

По этому рецепту делала первый раз, Мне сказали что Очень вкусно , Подтвердить не могу т . к даже не пробовала. Говорят очень вкусно с салатом рокет и уксусом бальзамик.