• 500 г свежей свеклы
• 2 - 3 зубка чеснока
• 1 ст.л. свежего оригано
• черный перец, соль
• салат Рокет
• 4 ломтика хлеба для тостов

МАРИНАД

• 50 мл бальзамического уксуса
• 50 мл оливкового масла ЕВ
• 1 - 2 ст.л. сахар (по вкусу)

• 0чистить свеклу, и порезать тонкими ломтиками.
• Порезать чеснок на тонкие дольки и порубить ножом оригано
• Посыпать чесноком и оригано свеклу, посолить
• Взять большой лист фольги, выложить свеклу, слегка сбрызнуть оливковым маслом.
• Сделать из фольги конверт, плотно загнуть края и запечь в духовке при 250 С в течение 30 минут
• Открыть конверт и остудить свеклу, не вынимая из конверта
• Смешать все ингредиенты для маринад
• Выложить свеклу в салатницу, залить маринадом, перемешать и поставить мариноваться на 5 - 6 часов.
• Подсушить хлеб до золотистого цвета в тостере, порезать кубиками
• Выложить листья салат Рокет на тарелку, сверху добавить ломтики свеклы, полить оставшимся маринадом и посыпать крутонами

Очень просто, но очень вкусное блюдо. Специи, я думаю, можно добавить по своему вкусу. Я, обычно, использую «Средиземноморскую смесь трав», но все зависит от вкуса. В этот раз не было времени запекать свеклу, использовала уже готовую отварную. Особой разницы во вкусе не заметила. По желанию карпаччо можно посыпать стружкой из Parmigiano.

Предлагаем вам приготовить простой и полезный салат со свеклы и грецких орехов. Такой салат может стать изюминкой любого праздничного стола. Ингредиенты:

• 2 свеклы (среднего размера)
• 2 дольки чеснока
• 10-15 грецких орехов
• майонез

• Помыть свеклу, покласть ее в кастрюлю, залить кипятком с верхом и варить на небольшом огне 1,5 - 2 часа.
• После этого слить воду, открыть крышку и оставить свеклу остывать.
• Орехи расколоть и мелко подробить.
• Остывшую свеклу почистить и потереть на крупной терке (или порезать кубиками), а чеснок - на мелкой терке (или пропустить через чеснокодавилку).
• Свеклу, чеснок и орехи поместить в салатницу, добавить майонез и перемешать. Соль по вкусу.