Фаршированная курица ассоциируется у нас с праздником. Она по – праву главная на праздничном столе во многих семьях. Существует немало начинок для этой вкусной птицы: чернослив, курага, апельсины, ягоды, ананасы. Курица фаршированная, у каждого своя, но непременно вкусная, сочная, ароматная. Она притягивает взоры, возбуждает аппетит, создает праздничную атмосферу и дарит хорошие настроение. Возможно, вы еще не пробовали курицу фаршированную свининой, тогда этот рецепт для вас.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления курицы фаршированной:
• 1 курица весом 2, 2,5 кг
• свинина 250 г
• молоко 150 мл
• 60 мл растительного масла
• 1 средняя морковь
• 1 большая луковица
• 2 помидора
• 2 яйца
• 50 г сухого хлеба
• 2 -3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• 100 г молока
Процесс приготовления:
• Курицу моем, обсушиваем.
• Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу, растираем с солью и молотым перцем.
• Приготовленной смесью натираем курицу внутри и снаружи.
• Свинину измельчаем на небольшие кусочки или пропускаем через мясорубку.
• В молоке замачиваем сухой хлеб, отжимаем и смешиваем с мясом, добавляем сырое яйцо, солим, перчим, перемешиваем.
• Очищаем морковь, натираем на среднюю терку.
• Лук очищаем, нарезаем желательно мелкими кубиками.
• Твердые помидоры сорта сливка моем, нарезаем также мелкими кубиками.
• В разогретом на сковороде масле поджариваем лук до прозрачности, добавляем к нему тертую морковь, прожариваем вместе, затем в конце добавляем измельченные помидоры, все вместе прожариваем до мягкости и смешиваем со свиным фаршем.
• Приготовленной начинкой фаршируем курицу и зашиваем разрез кулинарной ниткой или скрепляем зубочистками.
• Фаршированную курицу заворачиваем в фольгу и укладываем в форму для запекания.
• Духовку разогреваем до 220 -250 градусов и запекаем в течение 1 часа.
• По истечении, этого времени фольгу разворачиваем, натираем курицу сливочным маслом и продолжаем запекать уже в развернутой фольге еще в течение 30 минут.
• Испеченную курицу украшаем четвертушками помидоров и кусочками красного перца, половинками помидоров черри, кусочками вареного яйца и лимона, зеленой петрушки. Подаем к столу в горячем виде.

Рекомендуем: Курица запеченная в духовке

Когда заходит речь о приготовлении фаршированной курицы, запеченной в духовке, обычно возникает вопрос – чем можно фаршировать курицу. Оказывается, можно практически всем, от ананасов с рябчиками “ по Маяковскому” , до лапши и гречневой каши. 

Прикупив недостающее  или применив фантазию, получится  любая начинка для фаршированной курицы. Фаршированная курица, запеченная в духовке, не потребует от Вас значительных усилий и легко может стать центральным блюдом на Вашем столе.

Предлагаемый рецепт курицы, фаршированной картофелем и сладким перцем  прост в исполнении, быстр в приготовлении и не требует особых навыков для красивой сервировки.
Фаршированная курица — рецепт.

• Само собой , курица – 1,3кг;


• Картофеля – 900 грамм;


• Ветчина – 100 грамм;


• 2 красных и 2 зелёных сладких перца;


• 2 средних луковицы;


• 2-3 чайных ложки горчицы, розмарин, соль, перец.

Как приготовить курицу фаршированную.

Для начинки: лук мелко нарезать, вытереть слёзы  (будет вкусно, оно того стоит!) .  Картофель и сладкий перец  почистить, порезать кубиками порядка 1см. Ветчину, также нарезанную кубиками, жарить на сковороде  2-3 минуты, затем добавить в неё картофель, паприку, лук, немного розмарина, жарить ещё 5-7 минут. Приправить горчицей , посолить, поперчить. Нагреть духовку до 225 градусов.

Курицу помыть, обсушить, натереть солью и перцем. Нафаршировать приготовленной смесью, заколоть зубочисткой.

Оставшуюся после фаршировки смесь выложить в глубокий противень. Добавить 150мл. куриного бульона (можно из кубика или порошка). Положить курицу грудкой кверху. Запечь в духовке, примерно 70 минут.

Готовую запеченную курицу уложить на блюдо, по бокам от неё выложить из противня оставшуюся начинку. Не забудьте вынуть из курицы зубочистки !