Рекомендуем: Курица фаршированная

Фаршированная курица ассоциируется у нас с праздником. Она по – праву главная на праздничном столе во многих семьях. Существует немало начинок для этой вкусной птицы: чернослив, курага, апельсины, ягоды, ананасы. Курица фаршированная, у каждого своя, но непременно вкусная, сочная, ароматная. Она притягивает взоры, возбуждает аппетит, создает праздничную атмосферу и дарит хорошие настроение. Возможно, вы еще не пробовали курицу фаршированную свининой, тогда этот рецепт для вас.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления курицы фаршированной:
• 1 курица весом 2, 2,5 кг
• свинина 250 г
• молоко 150 мл
• 60 мл растительного масла
• 1 средняя морковь
• 1 большая луковица
• 2 помидора
• 2 яйца
• 50 г сухого хлеба
• 2 -3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• 100 г молока
Процесс приготовления:
• Курицу моем, обсушиваем.
• Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу, растираем с солью и молотым перцем.
• Приготовленной смесью натираем курицу внутри и снаружи.
• Свинину измельчаем на небольшие кусочки или пропускаем через мясорубку.
• В молоке замачиваем сухой хлеб, отжимаем и смешиваем с мясом, добавляем сырое яйцо, солим, перчим, перемешиваем.
• Очищаем морковь, натираем на среднюю терку.
• Лук очищаем, нарезаем желательно мелкими кубиками.
• Твердые помидоры сорта сливка моем, нарезаем также мелкими кубиками.
• В разогретом на сковороде масле поджариваем лук до прозрачности, добавляем к нему тертую морковь, прожариваем вместе, затем в конце добавляем измельченные помидоры, все вместе прожариваем до мягкости и смешиваем со свиным фаршем.
• Приготовленной начинкой фаршируем курицу и зашиваем разрез кулинарной ниткой или скрепляем зубочистками.
• Фаршированную курицу заворачиваем в фольгу и укладываем в форму для запекания.
• Духовку разогреваем до 220 -250 градусов и запекаем в течение 1 часа.
• По истечении, этого времени фольгу разворачиваем, натираем курицу сливочным маслом и продолжаем запекать уже в развернутой фольге еще в течение 30 минут.
• Испеченную курицу украшаем четвертушками помидоров и кусочками красного перца, половинками помидоров черри, кусочками вареного яйца и лимона, зеленой петрушки. Подаем к столу в горячем виде.