Соютма (мясо ягнёнка в казане) готовится 2 часа. Рецепт приготовления:

  Мясо моем,  очищаем от плёнок, рубим крупными кусками и складываем в казан. Заливаем холодную воду так, чтобы она покрыла мясо, доводим до кипения, периодически снимаем пену и варим  около 1,5-2 часов до готовности мяса. Бульон к окончанию варки  должен увариться в 2 раза.

   Лук чистим, мелко режем. Курдючный жир мелко рубим. Из казана вынимаем мясо, бульон процеживаем. Кинзу моем, стряхиваем воду, мелко рубим.

  Возвращаем в казан  мясо и бульон, засыпаем лук, добавляем курдючный жир. Солим и перчим по вкусу. Тушим в течение 20 минут на слабом огне , затем снимаем с огня. При подаче посыпаем зеленью кинзы.

        Соютма (мясо ягнёнка в казане) готова.

       Состав на 6 порций:

• мясо ягнёнка на кости - 1 кг.
  
• крупная луковица - 2 шт.
  
• курдючный жир - 100 г.
  
•  соль
• ? тонкого лаваша
• молотый чёрный перец
• нарубленная кинза - 1 стакан.
  

Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем: Рецепт : Мясо с айвой

Ингредиенты:
айва – 500 г
мясо – 500 г
лук – 1 головка
растительное масло
соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления мяса с айвой:
Мясо (мякоть) немного отобьем и порежем небольшими кусочками. Затем в казанок или высокую кастрюлю нальем растительное масло и на разогретом масле обжарим мясо. Когда мясо немного подрумянится, зальем его горячей водой (чтоб она лишь немного покрыла мясо) и оставим тушиться на медленном огне в течение часа.
В это время айву моем, очищаем от кожицы и вынимаем сердцевину. Затем режем на дольки и вместе с поджаренным луком добавляем к мясу. Все солим, перчим и оставляем на медленном огне до готовности.
Перед подачей украсим рубленой зеленью петрушки.
Как бонус к этому рецепту хочим порекомендовать Вам сорочки со скидкой ....