Такой кекс с кусочками шоколада можно чрезвычайно  быстро приготовить из продуктов, которые Вас наверняка найдутся под рукой. Ломтики кекса  можно взять в офис и школу, на пикник и в поездку, и,  разумеется, полакомится ими дома с кофе или чаем.

Время приготовления 40 минут. Рецепт приготовления кекса с шоколадом:

  Такое классическое тесто способно принять любые добавки, поэтому можно использовать любые сухофрукты по Вашему вкусу: остатки кишмиша и изюма, чернослив, сушеный инжир, цукаты из папайи, манго либо ананаса. Мелкие плоды можно добавлять целыми, крупные лучше нарезать с помощью кухонных ножниц. Готовое изделие можно намазать масляным кремом или сахарной глазурью, ароматизированной апельсином, лимоном или ванилью.

Состав на 16 порций:

• мука – 150 гр.
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• яйцо – 2 шт.
• сливочное масло – 125 гр.
• молоко – 2 ст. ложки
• курага – 75 гр.
• вяленая или засахаренная вишня – 50 гр.
• капли черного шоколада – 25 гр.

Приятного Вам аппетита!

Традиционный рецепт кекса готовится с применением соды или аммония. Но применение взбитых яиц дает возможность готовить кекс без разрыхлителя. Такой кекс лучше выпекать в одной большой форме , чтобы при раскладывании в маленькие формочки не разрушилась пористая структура теста.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г,


• сахар – 185 г,


• яйца – 4 штуки, 


• лимон – ? штуки,


• резаные сухофрукты – 1 стакан,


• ядра орехов – ? стакана,


• мука – 200 г.

Нарезать стакан сухофруктов. Это могут абрикосы, инжир, груши или чернослив. Масло согреть до комнатной температуры. Яйца разделить на желтки и белки, к желткам всыпать сахар, белки поставить на холод. Тщательно растереть желтки с сахаром и сливочным маслом, добавить сок из половины лимона, сухофрукты, муку. Добавляя компоненты теста, постоянно смесь вымешивает. В отдельной посуде взбить густую пену из белков и добавить ее к тесу, продолжая мешать тесто снизу вверх.

Для выпекания кекса взять силиконовую форму, ополоснуть ее холодной водой. Выложить тесто в форму, выпекать кекс на среднем жару в духовке в течение 55-60 минут. Готовность проверять сухой лучинкой.