Такой консервированный сладкий перец замечательная заготовка под массу блюд. Например:

- основа под борщевую заправку

- в жаркое с жареным луком

- к яичнице с луком и зеленью

- к спагетти с мясом…..

Очень ароматная консервация!!!

Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян.

Разрезаем каждый на 4-8 частей (лучше на 8).

В кастрюлю наливаем томатный сок. Добавляем туда: соль, сахар, уксус и масло растительное. Доводим до кипения.

Кладем нарезанный сладкий перец и кипятим минут 10.

Как только время кипячения прошло, укладываем сладкий перец в банки и заливаем томатным соком. Поскольку я делала на 1 порцию – все было просто. Весь перец и сок на 1 литровую банку. Когда вы будете консервировать сладкий перец в больших количествах (например на 5-10 банок), тогда первым укладывайте перец (не плотно), а затем доливайте соком.

Заливать сок надо кипящим.

Это самая универсальная заготовка (от сайта).

Консервированный салат из овощей – это для тех, кто любит, чтобы дома всегда было что-то абсолютно готовое, что можно просто достать и поставить на стол. Сегодняшний рецепт из этой серии. Немного усилий летом и зимой на столе готовый овощной салат.

Помидоры помыть и разрезав на половинки, натереть на крупной терке. Шкурки выбрасываем.

Хотя можно и просто перекрутить на мясорубке.

Морковь почистить и тоже натереть на крупной терке.

Тертую морковь добавляем к перетертым помидорам, переливаем в кастрюлю и ставим на огонь кипятиться минут 10 после закипания на медленном огне (под крышкой). Пока кипятится, готовим другие овощи для салата.

Лук обжариваем до золотистого цвета.

Перец нарезаем.

В кипящие томаты с морковью добавляем:

• жареный лук
• сладкий перец (нарезанный)
• сахар и соль.

Доводим все до кипения и кипятим на медленном огне 30 минут (периодически помешивая).

Горячим салат закатываем в банки и ставим «под шубу» до остывания.

Приятного зимнего ужина с овощным салатом  от сайта.