Торт «Пища ангелов» - это светлый, легкий, очень воздушный бисквит, ароматизированный лимоном, миндальной эссенцией или ванилином, украшенный сладким соусом, фруктами и ягодами.

Время приготовления 60 минут. Рецепт приготовления:

Состав на 10 порций:

• мука – 100 гр.
• сахар – 225 гр.
• яйцо – 8 шт.
• измельченная на терке цедра лимона – 2 ч. ложки
• ванильная эссенция – 2 капли
• или миндальная эссенция – 1 ч. ложка
• сахарная пудра
• свежие фрукты и ягоды для подачи.

Для соуса:

• жирное молоко – 300 мл.
• желток – 3 шт.
• сахар – 15 гр.
• миндальная или ванильная эссенция (по желанию) – 2 капли.

Приятного Вам аппетита!

Довольно часто бывает, когда во время приготовления печенья или крема на желтках, у вас остаются неиспользованные белки. И тут возникает вопрос: куда использовать белки? Ведь меренги и безе, на приготовление которых обычно расходуют белки, надоедают и хочется чего-то нового. И тут нам на помощь приходит рецепт ангельского бисквита (бисквита из яичных белков), который весьма прост в приготовлении, но в итоге, бисквит получается необычайно легким и “тает во рту”.

Вам понадобится:

• Яйцо (только белки) – 7 штук;
• Мука – 80 грамм;
• Сок лимона – 2 ч. ложки;
• Сахар – 190 грамм;
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. Просейте муку через сито несколько раз. Добавьте 95 грамм сахара (половину), соль и ванильный сахар. Полученную сухую смесь перемешайте венчиком.

2. В сухую посуду влейте белки. Добавьте к ним сок лимона и взбивайте на небольшой скорости до образования легкой пены (масса немного увеличится в размерах, но все равно останется жидкой).
Продолжая взбивать, всыпьте оставшийся сахар и взбивайте белки до средней пены (масса уплотнится, но при наклоне миски будет вытекать).

3. В полученную массу всыпьте смесь с мукой и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой, движениями сверху-вниз.

4. Форму для запекания слегка обрызнете водой (смазывать ничем не нужно). Лучше всего взять форму для кексов (с отверстием посередине).

5. Выложите туда тесто и разровняйте его по всей поверхности, так как тесто будет густое и само не растечется.

6. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов 20 – 35 минут. Когда ангельский бисквит покроется золотистой корочкой – достаньте его из духовки.

7. Вынув бисквит из духовки, аккуратно переверните его, не доставая из формы, и оденьте на бутылку с высоким горлышком. Если же вы взяли форму без отверстия, тогда просто переверните ее на решетку. Это нужно для того, чтобы ваш бисквит не опал. В таком положении оставьте ангельский бисквит на 1 час. После этого аккуратно, ножом, отделите его от стенок формы, переверните на решетку и дайте ему полностью остыть.