Фаршированные блюда, благодаря входящим в их состав различным ингредиентам, отличаются богатым гармоничным вкусом и эстетичным видом. Поэтому и занимают они достойное место даже на праздничном столе. Вопреки расхожему мнению о трудности приготовления таких блюд, спешу уверить, что очень многие из них готовить не так сложно и долго, как кажется. К примеру, приготовление фаршированного картофеля с мясом – дело не хлопотное и скорое, поэтому подать такую картошку можно и на обычный будничный ужин как основное блюдо или закуску, при желании заменив мясо другими ингредиентами. Вкус картофеля с начинкой под сыром отличается оригинальностью и сочностью. Ни блюдо, ни ваши старания без внимания не останутся!

• картофель 1 кг
• фарш мясной 200 г
• помидоры 1-2 шт.
• сыр твёрдый 50 г
• лук 1 шт.
• соль
• перец
• зелень
• растительное масло

Фаршированный картофель с мясом: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления фаршированного картофеля с мясом. Картофель не чистить (варить его нужно в мундирах), хорошо помыть. Вместо фарша можно использовать любую начинку, к примеру, отварную курицу, а лучше копчёный окорочок, грибы, шпроты и т.п.

Картофель отварить в подсоленном кипятке до готовности, но не переварить. Затем воду слить, картофель остудить и очистить от кожуры. Разрезать его пополам.

Острым ножом или чайной ложечкой аккуратно сделать в каждой половинке углубление, мякоть выложить в отдельную посуду, нарезать её мелкими кубиками. Туда же добавить измельчённый помидор, а также обжаренный фарш с луком, перемешать, при необходимости посолить, поперчить. По вкусу можно добавить немного рубленой зелени, а для вязкости и более нежного вкуса – ложечку домашнего майонеза. Хотя и без него получается отлично. В каждую картофельную половинку выложить начинку.

Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать картофель с начинкой сверху. Поставить его в духовку и запечь при 180 градусах. Запекать, пока сыр не зарумянится, минут 10-15.

Подавать фаршированный картофель с мясом следует горячим со свежими овощами и зеленью.

150 г ветчины

50 г твердого сыра

6 клубней картофеля

1 головка репчатого лука

1 яйцо

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

зеленый лук

петрушка

черный молотый перец

красный молотый перец

соль

Приготовление:

Картофель помыть и отварить прямо в мундире, петрушку и зеленый лук порубить.

Кубиками нарезать лук репчатый и ветчину, в масле сливочном обжарить.

Обжаренный лук и ветчину смешать с тертым сыром, рубленой петрушкой и зеленым луком.

Каждую отваренную до готовности картофелину очистить, разрезать пополам и извлечь мякоть, нарезать ее кубиками, смешать с тертым сыром и ветчиной, осторожно и тщательно перемешать с перцем и солью.

Картофельные половинки нафаршировать получившейся начинкой и соединить, запанировать в муке, потом в яйце, в конце опять в муке, во фритюре обжарить до образования золотой корочки.

Фаршированный ветчиной и сыром картофель в кляре можно подавать как отдельно, так в качестве гарнира.