Ингредиенты:
1. тонкий лаваш;
2. 800 грамм фарша;
3. 300 грамм шампиньонов;
4. 300 грамм помидоров;
5. репчатый лук;
6. 40 грамм сливочного масла;
7. 2 куриных яйца;
8. 150 миллилитров сливок;
9. 60 грамм сыра;
10. соль;
11. перец;
12. зелень.
Приготовление:
Нарезаем репчатый лук кубиками, жарим до золотистого оттенка. Поле этого натираем шампиньоны, смешиваем с луком, потом добавляем фарш. После обжарки фарша солим, перчим, перемешиваем и остужаем.
В остывшее мясо добавляем яйцо и петрушку, перемешиваем. Раскладываем лаваш и выкладываем начинку. Сворачиваем лаваш рулетом и укладываем ее в форму для выпечки.
Перемешиваем сливки и яйцо, добавляем соль, перец и приправы. Заливаем этим пирог, потом прокалываем пирог, чтобы заливка проникла и внутрь.
Сверху выкладываем нарезанные помидоры, снова сверху льем заливку, посыпаем тертым сыром. Нагреваем духовку до 220 градусов, ждем 20 минут.

Рекомендуем: Пирог из лаваша с фаршем

Ингредиенты для пирога из лаваша с фаршем

лаваш – 3 листа

Для фарша:

фарш  – 600 г

лук репчатый – 2 шт

зеленый лук

панировочные сухари – 2 ст ложки

яйцо – 2 шт

специи (или только черный перец)

соль

Для соуса:

сметана (жирная домашняя) – 300г

сыр – 50 г

яйца – 2 шт

специи

Еще ингредиенты:

зелень (укроп, петрушка)

сыр – 100 г

Это очень вкусный и простой пирог из лаваша с фаршем. Лаваш берем армянский – тонкий. Для пирога на понадобится 3 шт. Хотя это относительно, т.к. размеры лаваша все разные и единого стандарта нет. Но 3 вам хватит наверняка. Этот пирог можно и с блинами делать, но времени на приготовление уйдет значительно больше.

Мелко нарезанный лук поджариваем до золотистой корочки.

лук поджариваем до золотистой корочки

К луку  добавляем фарш и хорошо обжариваем. Делаем это при постоянном помешивании до полной готовности фарша. Он должен получится однородный и прожаренный со всех сторон.

Фарш для идеально взять 50/50 (половина свиного – половина говяжьего). Хотя я все больше и больше начинаю любить телячий фарш. Хотя в этом пироге можно использовать и куриный фарш.

Обжаренный с луком фарш солим и добавляем специи и перец. Делаем это на свой вкус.

к луку добавляем фарш и обжариваем

Высыпаем 2 столовые ложки (без горки) панировочных сухарей (или манной крупы).

высыпаем панировочные сухари

Добавляем нарезанный зеленый лук.

добавляем нарезанный зеленый лук

Выливаем взбитое яйцо и очень хорошо перемешиваем.

выливаем взбитое яйцо

Начинаем готовить соус. Берем жирную сметану и добавляем в нее специи по вашему вкусу. Это может быть черный перец, средиземноморские специи….Все что вы любите. Я даже добавляю куркуму для красивого оранжевого оттенка.

Сметану надо брать жирную (базарную). Если у вас такой нет, то нужно смешать 200 грамм сметаны жирностью 20% и 100 мл сливок жирных. И это будет основа соуса.

к сметане добавляем специи

Трем в соус 50 грамм сыра на терке.

в соус трем сыр

Последними добавляем 2 взбитых яйца. Аккуратно перемешиваем. Но делать это надо непосредственно перед использованием соуса, т.е. перед тем как заливать им пирог.

+ 2 взбитых яйца

Теперь собираем пирог.

Лаваш разворачиваем и выкладываем сначала фарш. На фото видно, что идеальная форма лаваша – круглая. Поскольку я купила сильно вытянутые листы (в упаковке не видно форму), мне пришлось их после сворачивания подрезать немного.

Затем посыпаем зеленью мелко нарезанной и тертым сыром.

на лист лаваша выкладываем: фарш, сыр и зелень

Лаваш заворачиваем (не плотно).

сворачиваем начиненный лаваш

Все три лаваша, свернутые рулетом выкладываем в форму, смазанную немного маслом предварительно.

укладываем в форму

Равномерно заливаем соусом и сверху еще немного тертого сыра.

равномерно заливаем соусом

Запекаем в духовке при 200-220 градусов минут 40.

запекаем минут 40

Разрезаем когда пирог из лаваша с начинкой немного (не сильно) остынет. Вкусно, сочно и сытно.

пирог из лаваша с фаршем