Сельдь в Финляндии не уступает по популярности ни лососю, ни салаке, которые считаются « национальной рыбой». Рецепт, который выложу ниже, является типично финским рецептом, и, как все финские рецепты, он необыкновенно прост по составу ингредиентов, но в тоже время очень неплох на вкус.

• 500 г филе сельди слабой соли
• 3 больших яблока (Fuji, Royal, Pink Lady)
• 1/2 небольшой сладкой луковицы
• 2 ст.л. рубленого укропа
• 1 маринованный огурец средней величины
• 150 мл брусники
• 200 г сметаны
• 100 г натурального йогурта

• Очистить яблоко от семян и кожи.
• Порезать очень мелкими кубиками огурец, лук и яблоки.
• Порубить сельдь ножом и смешать с огурцом, луком и яблоками.
• Добавить сметану, йогурт, укроп, поперечить и тщательно перемешать
• Накрыть сельдь и поставить в холодильник минимум на 12 часов
• Выложить сельдь на блюдо (порционные креманки, ложки и.т.д.) и посыпать сверху брусникой

Очень простой рецепт, но очень вкусный. Яблоки лучше брать не очень кислые и обязательно хрустящие. По желанию можно добавить немного меда (очень неплохо на вкус). Необыкновенно вкусно с горячим отварным или печеным картофелем, но так же можно подать в виде закуски с черным хлебом. Тартар прекрасно хранится в течение нескольких дней в закрытой посуде в холодильнике.

В наше время сельдь под шубой- классика каждого Нового года. Да и рецептом особо никого не удивишь. Хотя можно немножечко поэкспериментировать с рецептом, видоизменить его и приготовить замечательный рулет с сельдью. Состав немного изменится, однако блюдо от этого нисколько не пострадает. У меня из указанных ингредиентов вышло 2 рулета, ну и конечно же лучше использовать свежую слабосоленую сельдь, почистив ее от костей.

Время приготовления: 5 часов

Время подготовки: 1 час

Кол-во порций: 20 шт

Ингредиенты к рецепту » Рулет сельдь под шубой»:

Для приготовления рулета понадобятся: филе сельди, буряк, плавленные сырки, зелень укропа, яйца, майонез, сливочное масло, багет, соленые огурцы. Буряк вымыть, отварить до готовности. Остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую.

Сделать первую начинку: смешать натертый буряк, один натертый плавленный сырок и 3 ст.ложки майонеза. Перемешать.

Сделать вторую начинку: яйца и второй плавленный сырок натереть на терке, укроп мелко измельчить. К ингредиентам добавить 4 ст.ложки майонеза, перемешать.

Багет разрезать не до конца с одной стороны, вынуть мякоть.

Смазать батон свекольной начинкой, равномерно распределить.

Потом слой с зеленью и плавленным сыром с яйцами.

Возле не срезанной стороны выложить полоски огурцов, затем филе сельди. Края разреза смазать сливочным маслом.

Багет завернуть потуже в пищевую пленку. Оставить в холодильнике на 5 часов для пропитки.

После 5 часов снять пищевую пленку, нарезать порционными кусочками.