Люля-кебаб – это зажаренные на углях мясные колбаски, одно из самых популярных блюд Кавказа. Оно украшает национальные кухни Грузии, Армении, Абхазии, Азербайджана и многих других стран Средней Азии. При этом, родиной люля-кебаб всё-таки считается Азербайджан.

Рецепт люля кебаб

Ингридиенты:
По классическому рецепту, для приготовления люля-кебаб нужно:

• 500 гр. баранины,
• несколько репчатых луковиц,
• соль,
• курдючный жир,
• базилик,
• чёрный перец по вкусу.

Приготовление люля кебаб

Мясо молодого барашка (оно придаст люля кебаб более нежный вкус) перекручивают на мясорубке вместе с луком, желательно несколько раз. Добавляют курдючный жир (он должен быть похож на воск), чтобы блюдо не получилось пересушенным. Соль и специи по вкусу.

Полученный фарш перемешивают до состояния вязкой однородной массы, формируют из него колбаски длиной до 20 см, нанизывают на плоские шампуры и выкладывают на мангал или гриль.

Люля кебаб обжаривается на углях до образования золотистой хрустящей корочки.

“Колбаски” подаются на стол с армянским лавашем, большим количеством зелени и овощей.

Люля кебаб – калорийное и сытное блюдо, в 100 г готового продукта содержится до 20% дневной нормы калорий и до 40% дневной нормы белков и жиров.
Люля кебаб из говядины, свинины или курицы

Если под рукой нет баранины то можно воспользоваться любым другим: свининой например. Или говядиной. Даже можете попробовать курицу. Получиться конечно не классический люля кебаб но все равно очень вкусный.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Как приготовить шаурму


Шаурма – блюдо, пришедшее к нам с Востока. В разных странах ее и называют по-разному: в Израиле – «шаварма», в Армении – «шавурма», в Иране – «турецкий кебаб», в Ливане – «кубба», в Болгарии – «дюнер». Названий много, а суть проста: вырезка жирных сортов мяса поджаривается на специальном вращающемся вертеле. Срезанные мясные кусочки измельчаются, смешиваются с овощами и соусом и заворачиваются в лаваш.

Рецепт шаурмы

Приготовить шаурму можно с легкостью в домашних условиях. Рецептов огромное количество, все зависит от вкуса и воображения хозяйки. Предлагаем вам испытать один из них.
Нам понадобятся:

• куриная грудка – 200 гр.;
• свежий огурец – 150 гр. (3 шт. среднего размера);
• свежий помидор – 150 гр. (3 шт. среднего размера);
• репчатый лук – 50 гр. (1 крупная головка);
• белокочанная капуста – 300 гр.;
• салат из моркови «по-корейски» – 200 гр.;
• твердый сыр – 200 гр.;
• майонез – около 50 гр.;
• кетчуп – около 50 гр.;
• приправа «карри»,
• соль – по вкусу;
• тонкий лаваш – 3 больших листа.

Шаурма в домашних условиях

Куриную грудку мелко режем и обжариваем (лучше без жира) с приправой «карри». Сыр натираем на крупной терке, помидор нарезаем дольками, лук – полукольцами, огурец – соломкой. Капусту шинкуем соломкой и перемешиваем с солью, чтобы пустила сок.

Разрезаем лаваш пополам. На полученную половинку укладываем начинку, начиная от края лаваша, в любой очередности. Например: мясо-лук-помидор-морковь-кетчуп-огурец-капуста-майонез-сыр.

Аккуратно загибаем лаваш с одной стороны, чтобы в дальнейшем было удобно его держать, затем сворачиваем.

Перед подачей разогреваем блюдо в микроволновой печи.

Количество ингредиентов можно менять в зависимости от ваших предпочтений. Учитывайте, что шаурма – достаточно питательное блюдо.

Одна порция в этом рецепте содержит приблизительно 380 Ккал.

Приятного аппетита!