Ингредиенты:

• Телятина - 150 г.
• Кости говяжьи - 100 г.
• Ветчина - 100 г.
• Колбаса вареная нежирная - 100 г.
• Грибы свежие - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Огурец соленый - 1 шт.
• Каперсы - 1 ст.л.
• Маслины без косточек - 8 шт.
• Сметана - 1 ст.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Помидор - 1 шт.
• Лимон - 0,25 шт.
• Бульон говяжий - 2 л.
• Зелень.
• Соль.

Порядок приготовления:

Сварить из костей бульон, налить в горшочек.

Нарезанные и слегка обжаренные телятину, ветчину и колбасу положить в горшочек и добавить предварительно обжаренные лук и грибы.

Добавить мелконарезанные соленые огурцы. Довести до кипения.

Перед подачей на стол положить в солянку маслины, каперсы, томатную пасту, сметану, свежие помидоры, мелкорубленную зелень и лимон.

К солянке подать пироги с капустой или зеленым луком.

Количество порций: 4.
Длительность приготовления: 2 ч.

Рекомендуем: Солянка "Донская"

Ингредиенты для приготовления солянки «Донская»
осетрина (желательно свежая) - 100 гр.
головизна - 50 гр.
морковь - 20 гр.
соль (по вкусу)
каперсы - 10 гр.
корень петрушки - 15 гр.
лук репчатый - 40 гр.
огурцы соленые - 30 гр.
томат-пюре - 25 гр.
маслины (консервированные) - 20 гр.
масло (сливочное) - 10 гр.
оливки (консервированные) - 10 гр.
помидоры (свежие) - 40 гр.
лимон - 1/10 шт.
лавровый лист, зелень (по вкусу)
перец черный (молотый).
Способ приготовления солянки «Донская»
Петрушку, морковь нарежем ломтиками, репчатый лук нашинкуем, все вместе перемешаем, положим в кипящий рыбный бульон, снова доведем до кипения и добавим остальные продукты, а именно гарнир и осетрину. Помидоры нарежем кружочками и добавим в солянку за 5-10 минут до окончания варки. Варим и подаем солянку, как обычно.