Рецепт отварного рулета из телятины

Состав блюда:

• 1кг телячьей корейки,
• соль,
• имбирь,
• перец,
• 75-100г шпика,
• 1-2шт моркови,
• 1шт петрушки,
• 0,5 стакана гороха,
• вода.

• Из куска мяса удалить все ребра, посыпать его сверху солью, свеже перемолотым перцем и имбирем по вкусу.
• Сало нарезать соломкой, морковь и корень петрушки натереть или нарезать на четыре продольные дольки и покрыть смесью всего этого весь кусок мяса.
• Мясо свернуть рулетом и перевязать нитью, залить водой, чтобы вода едва прикрывала мясо, и варить до готовности (в зависимости от возраста теленка 1-1,5 часа).
• Рулет подавать на стол или в горячем виде с картофелем, желательно светлым соусом и различными тушеными овощами, или в холодном виде вместе с различными сборными и свежими салатами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты салата из отварного мяса с яйцами (на 3-4 порции):

• 200 г отварного мяса,
•  5-6 яиц,
• 1 луковица,
• майонез столовый,
• уксус,
• перец,
• соль.

Яйца взбить и поджарить в виде очень тонких блинчиков. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе. Блинчики и мясо нарезать соломкой. Смешать ингредиенты, добавить по вкусу перец, соль, заправить майонезом. Салат из отварного мяса с яйцами готов.

Приятного аппетита!