Предлагаем вам сегодня итальянское ризотто с мясом. Ризотто - блюдо из риса, широко распространенное в Северной Италии. Впервые письменные упоминания о нем встречаются в XIX веке.

Дословно «ризотто» означает «маленький рис» Для этого блюда итальянцы используют рис, содержащий много крахмала, который  обжаривается на оливковом масле. После чего к нему добавляют горячий бульон из мяса, рыбы или овощей и тушат постоянно помешивая.

А когда  зерна риса впитают в себя бульон, вливают вторую порцию. В конце приготовления  прибавляют  мясо, грибы либо фрукты, в зависимости от первоначальной идеи блюда.

Вариантов приготовления ризотто огромное количество, оно не имеет конкретного состава компонентов и сочетания ингредиентов. Приготовьте итальянское ризотто с мясом, которое окунет вас в атмосферу Италии,  на мгновение  перенесет  в Милан, Верону или  романтическую Венецию, подарит незабываемый вкус и заставит почувствовать себя настоящим итальянцем.

Необходимые продукты:

рис 2 стакана

масло оливковое 50г (можно использовать растительное или сливочное)

лук репчатый 1 штука небольшого размера

корень петрушки 1 штука

говяжий фарш 250г

красное или белое сухое вино 100г

бульон 1,5л

томатная паста 1 столовая ложка

тертый сыр 50г любого вашего любимого сорта

молотый мускатный орех 20г

молотый черный перец, соль по вкусу

Итальянское ризотто готовится так:

Мелко нарезаем лук и корень петрушки, слегка обжариваем на предварительно  разогретом оливковом масле.

Затем прибавляем говяжий фарш, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и еще немного обжариваем. С добавлением говяжьего фарша очень вкусный получается лапшевник с мясом .

После чего всыпаем сухой рис и обжариваем, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным.

Вливаем выбранное вами вино и бульон, все тушим, до мягкости риса. А с добавлением вина мы недавно готовили необычную закуску на праздничный пасхальный стол террин мясной .

Перед тем как ризотто почти приготовится, томатную пасту разводим в небольшом количестве бульона и прибавляем к блюду. Тушим до полной готовности.

Готовый рис выкладываем на блюдо и посыпаем тертым сыром.

Ризотто с мясом готово!

Наслаждайтесь!

• Рис - 300 гр;
• Вино белое - 1 бокал;
• Грибы - 200 гр;
• Бульон - 600 гр;
• Лук репчатый - 1шт;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Соль;
• Сливочное масло;

Ризотто —  самое распространенное блюдо из риса в Италии. Для его приготовления используется крахмалистая крупа особых сортов риса — арборио, виалоне нано или карноли. Ризотто имеет бесконечное количество вариаций, в зависимости от региональных особенностей. Так, в Венеции Вы сможете попробовать  ризотто с чернилами каракатицы, с угрями «risi e bisati», «по-кьоджински» с рыбой-бычками или «по-тревизиански» с цикорием, а также с молодым зеленым горошком – «risi e bisi», в приморских областях страны непременно следует отведать блюдо с морепродуктами, в Ломбардии подают ризотто с лягушками, а также со свиными ребрышками и  водяными каштанами и так далее.

Сегодня мы вкусим частичку Италии в виде приготовления блюда ризотто с грибами.

Готовое блюдо присыпаем тертым пармезаном, можно украсить зеленью, подаем на большой плоской тарелке. Употреблять блюдо следует в слегка остывшем виде начиная с края тарелки. Приятного аппетита!