Отличное сочетание баклажан с сыром моцарелла и свежими помидорами.
Рецепт очень лёгкий, сочный, подойдёт как закуска или даже как основное блюдо.

На 4 персоны:

• 1 большой баклажан
• 2 помидоры
• 2 мацареллы или 200 г малосольной брынзы

Для заправки:

• Оливковое масло (подсолнечное)
• Соль, перец
• Чеснок
• Зелень (петрушка, укроп, базилик)
• 1 ст л лимонного сока

Баклажаны нарезать поперёк, толщиной примерно 1 см.

Обжарить с двух сторон на гриль сковороде без масла или на обычной сковороде с небольшим количеством масла.

Нарезать помидоры и моцареллу (брынзу).

Приготовить заправку: смещать масло, лимон, выдавить чеснок, мелко нарезать зелень, посолить и поперчить.

Выложить слоями:

И повторить ещё раз.

Всё! Приятного аппетита!

Ингредиенты салата из брынзы с помидорами (на 4 порции):

• 200 г брынзы,
• 2 помидора,
• по 1 сладкому красному и зеленому перцу,
• 1 свежий огурец,
• 200 г сметаны,
• 100 г зелени сельдерея и петрушки,
• 2—3 зубчика чеснока, соль.

Помидоры нарезать кружками, перец— кольцами, огурцы— кубиками, зелень— мелкими кусочками. Брынзу мелко раскрошить, чеснок выдавить, все перемешать, заправить сметаной, посолить. Салат из брынзы с помидорами готов.

Приятного аппетита!