Свинина в соусе из шампанского с виноградом

Ингредиенты для свинины в соусе

6 свиных филе
40 г. сливочного масла
соль
перец
коньяк
Для соуса:
200 мл. мясного бульона
400 мл. шампанского
2 ч.л. свежего тертого имбиря и (или) цедра 1 лимона
виноград
соль
перец
80 г. сахара
1 ст.л. без верха крахмала

Приготовление свинины в соусе

Свиные филе обжарить со всех сторон в сливочном масле, посолить, поперчить, полить коньяком и поджечь, подождать пока потухнет.
Довести до готовности в разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 мин.
Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой, дать ему несколько минут «отдохнуть», для подачи нарезать ломтями.
Для соуса шампанское довести до кипения, уварить в два раза.
Добавить горячий бульон, снова слегка уварить, добавить сахар, соль при необходимости, перец, тертый имбирь и (или) цедру лимона.
Загустить соус разведенным в холодной воде крахмалом.
В последний момент перед подачей добавить очищенный от кожи и семян виноград.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Свиные ребрышки в клюквенном соусе

Ингредиенты для ребрышек в соусе

8 свиных ребрышек с мякотью
2 столовые ложки кетчупа
масло растительное
перец кайенский
соль
сухая зелень
1/2 стакана клюквенного сока
1 – 2 чайные ложки крахмала
1 чайная ложка сахара
1 апельсин

Приготовление ребрышек в соусе

Ребрышки обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Смазать смесью кетчупа, соли, перца и сухих трав, уложить на противень и запечь в духовке 20 минут при температуре 180 °С.
Приготовить клюквенный соус. Со сковороды, в которой жарились ребрышки, слить излишки жира, влить клюквенный сок, добавить сахар, очищенные от кожицы дольки апельсина, довести до кипения, проварить несколько минут. Затем ввести разведенный в небольшом количестве воды крахмал и снова довести до кипения. Процедить.
Соус можно подавать отдельно в соуснике, а можно полить ребрышки.

Приятного аппетита!

Добавлено: 30-01-2015, 19:07 Просмотров: 878

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Сайт кулинарных рецептов Ladyfoods.ru

Свинина в соусе из шампанского с виноградом

Ингредиенты для свинины в соусе

Приготовление свинины в соусе

Ингредиенты для ребрышек в соусе

Приготовление ребрышек в соусе

Рецепты похожие на: Свинина в соусе из шампанского с виноградом