Ингредиенты:

• Фарш говядина+свинина 500 г
• яйцо куриное 2 шт
• паста томатная консерв. 2 стол. лож
• укроп зелен. 1 пуч
• соль

Мясной фарш смешать с яйцами и мелко нарезанным укропом

Из фарша лепим небольшие (примерно с грецкий орех) шарики и кидаем в кипящую воду

Когда фарш закончится, дать покипеть ещё 1-2 минуты и выловить тефтельки. Бульон процедить через сито.

Тефтельки сложить в отдельную кастрюли, залить мясным бульоном с растворённой в нём томатной пастой. Бульона нужно столько чтобы едва прикрывало тефтельки.

Довести до кипения, убавить газ и варить на медленном огне ещё 20 минут.

Тефтели из говяжьего фарша получаются очень сочными, что уж говорить о пользе такого мяса. Готовить можно и без яйца, за счет зажарки из лука и моркови, они не разваливаются. Тушить в заливке можно как в духовке около 20 минут при 180 градусах, в самой сковороде, где жарились, на медленном огне такое же время. Или же как сделала я- в жаропрочной посуде в микроволновой печи при 800 кВт 10 минут. Так сказать на любителя, главное конечный результат- мягкие, нежные тефтельки в ароматной заливке. Заливку можно слегка присолить во время ее приготовления. Помимо черного перца и молотой паприки, фарш можно приправить базиликом и орегано.

Время приготовления: 30 мин

Время подготовки: 20 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты к рецепту «Тефтели из говядины в томатной заливке»:

Рис отварить в подсоленной воде до готовности, промыть холодной водой.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи на растительном масле на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Зажарку из овощей, рис и фарша смешать, добавить соль и черный перец молотый по вкусу.

Из фарша сформировать небольшие шарики.

Обвалять мясные шарики в муке со всех сторон.

Обжарить на растительном масле в двух сторон до образования зажаристой корочки.

Приготовить заливку: сначала смешать муку и стакан воды, хорошо перемешать до исчезновения комочков, затем добавить томатную пасту и перемешать все ингредиенты. Или же взбить все сразу блендером.

Тефтели выложить в жаропрочную форму, полить сверху заливкой. Поставить в микроволновую печь на 10 минут при мощности 800 кВт.