Тесто:

• 2 яйца
• 1/2 чашки растительного масла
• 2 ч л сухих дрожжей
• 2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 чашка воды
• 1 чашка молока
• 800~900 гр муки (возможно понадобится меньше)

Начинка:

• 1/2 чашки мягкого сыра типо моцарелла (Я использую моцареллу, фонтину, проволоне и сыр монстр) на боковушки пиццы
• 1/2 чашки сыра на корж
• 1/4 чашки сыра сверху на начинку
• лук, салями
• сладкий перец
• помидоры, грибы
• Соус белый чесночный:
• 3-4 ст л сметаны
• 3-4 ст л майонеза
• 2 ч л горчицы
• 3 зубчика чеснока мелко тертого или раздавленного
• 2 ст л мелко порубленной свежей петрушки, укропа или базилика
• черный молотый перец – по вкусу
• 1 ст л лимонного сока

Яйца слегка взбить и смешать с маслом. Соединить вместе дрожжи, соль, сахар и перемешать с яично-масляной смесью. Воду смешать с слегка подогретым молоком и влить в яично-дрожжевую смесь. Добавить муку и замесить красивое, мягкое тесто. Смазать маслом глубокую миску, положить тесто, окутать полотенцем и дать тесту подойти.

Для приготовления соуса нужно всего лишь все названные ингредиенты смешать. Теперь нужно разогреть духовку до 200C. Противень застелить пекарской бумагой. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждое тесто раскатать тонко, больше размера формы. Переложить тесто на приготовленный противень. Положить сыр на краешки теста и заварачивать внутрь и аккуратно придавить чтобы при выпекании сыр не выходил. Вилкой наколоть дно теста. Смазать соусом и посыпать сыром.

Сверху на сыр разложить начинку для пиццы: лук, салями, грибы, сладкий перец, помидоры, все что пожелаете. И посыпать оставшимся сыром. Выпекать пиццу 15-18 минут. Вынуть готовую пиццу из духовки, нарезать на порционные куски и сразу же подавать с оставшимся чесночным соусом.

Пицца на белом соусе

Недавно, возвращаясь с экскурсии, мы заехали пообедать в маленький ресторанчик на берегу реки. Каждый стал заказывать себе обед, но большинство людей из группы заказали пиццу кабачковую. Я тоже решила попробовать, тем более, что это оказалось в разделе «Диетическое питание». Мне так понравилось, что теперь готовлю такую пиццу очень часто, так как кабачки все очень любим.

Ингредиенты:

• 4 чашки кабачков, натертых на крупной терке
• 2 яйца
• 1 чашка натертого сыра моцарелла
• 1 чашка натертого сыра чеддер
• 3 ст. ложки муки
• 1/4 ч. ложки соды
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 зубчика чеснока, натереть
• 250 мл томатного соуса для пиццы
• Другие компоненты (например: ветчина, жаренный фарш и т.д ) по желанию

1 чашка — 250 мл

Разогреваем духовку до 200С. Перемешиваем в большой чашке кабачки, яйца, муку, соль, соду, чеснок и половину сыра моцарелла и чеддер. Выкладываем ровным слоем в смазанную форму размером 25х35, ставим в духовку и печем 15 минут. Затем вытаскиваем, смазываем соусом, посыпаем оставшимся сыром и опять в духовку минут на 10, чтобы сыр расплавился. Можно посыпать жаренным фаршем или мелко нарезанной ветчиной.

Если у вас нет соуса для пиццы, можно томатный соус перемешать с 1 ч. ложкой сахара, 1 ч. ложкой итальянских сухих трав и щепоткой чесночной соли.