Ингредиенты для приготовления Минтай, запеченный в лимонно-имбирном маринаде в мкроволновке:

• Лимон - 1 шт.
• Соевый соус - 100 мл
• Паприка — 1 щепотка
• Кокосовая стружка - 10 г
• Соль - по вкусу
• Лук репчатый - 1 головка
• Масло оливковое - 1 ст. ложка
• Рыба - 1 шт.(Минтай)
• Стручковая фасоль - 50 г
• Капуста брокколи - 50 г
• Сельдерей - 1 пучок
• Корень имбиря - 1 шт.
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Перец душистый молотый - по вкусу
• Имбирь сушеный - по вкусу
• Кориандр молотый - по вкусу
• Семена тыквы - по вкусу

Лимон обдаем кипятком. Цедру лимона натираем на мелкой терке.

Выжимаем сок одного лимона в пиалку. Специи в указанных пропорциях, или ориентируясь на свой вкус добавляем туда же. Вливаем соевый соус и все перемешиваем.

Половинки тушек минтая укладываем в маринад и оставляем в прохладном месте на 15 минут

Замариновавшуюся рыбку укладываем в рукав (пакет) для запекания. Сверху на нее укладываем кружочки репчатого лука, заливаем маринад в пакет и завязываем его клипсами, подходящими для микроволновой печи (или просто нитками). Ставим в невысокой форме, подходящей для микроволновой печи и готовим в микроволновке  7-8 минут про мощности 900 Вт.

Нам пригодится
1 кг.минтая (у меня 3 шт.)
3 больших луковки
1 кабачок цукини( мне попался первым на грядке желтенький)
300гр.майонеза
100-150 гр.сыра (у меня эдам)

Минтай чистим и режем на порционные куски, кабачок и лук полукольцами. Выкладываем на протвишок с высочайшими бортами слоями
1. кабачок
2. сверху минтай
3. Потом снова кабачок и лук и малость подсолить.
4. Майонез + затираем сыром (малость).
Отправляем в духовку на 1 час при т.180градусов.
У меня заняло по времени 10 минут на вырезку и 1 час на выпечку.(и 3 минутки на ликвидирование этой тарелочки).

Рыба выходит сочная, не разваливается и по каллорийности очень веселит.
Приятного аппетита!