Тирамису — это очень изысканный итальянский десерт, который нельзя есть сидя на скамейке в парке или в машине, ведь он имеет аристократическое происхождение и требует к себе особого отношения. Многие считает ,что тирамису cо сливками — это нечто воздушное, нежное и невесомое .

Ингредиенты:

• 400 гр. маскарпоне


• 150 мл сливок


• 350 мл крепко кофе 


• 100 г сахарной пудры 


• 2 ст.л. коньяка 


• какао-порошок 


• 6 яиц 

«Дамские пальчики»:

• 1 ст. сахара 


• 1/2 ст. крахмала


• 1 ст. муки 


• 1 ч.л. ванилина

Разогреваем духовку до 180 градусов. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки, добавляем 3 столовые ложки сахара продолжая взбивать. Желтки тоже взбиваем с сахаром в отдельной посуде . Добавляем ванилин. Просеиваем муку и крахмал, высыпаем в желтки и аккуратно перемешиваем. 1/3 белков соединяем с желтковой массой и перемешиваем круговыми движениями сверху вниз. Добавляем остальные белки. Выпекаем в виде пальчиков длиной около 5 см. Для этого необходимо разместить на застеленный пергаментом противень небольшие полосочки.

Взбиваем миксером сливки, подмешиваем к ним маскарпоне и сахарную пудру, снова взбиваем. Охлаждённый кофе смешиваем с коньяком. Ненадолго погружаем «пальчики» в кофе, чтобы они впитали жидкость, но не сильно промокли . Каждый «пальчик» окунаем в кофе перед выкладыванием на тарелку. Сначала кладём на тарелку слой «пальчиков», а поверх — слой крема, затем снова «пальчики» и слой крема. Ставим «Тирамису» в холодильник на несколько часов. Посыпаем щепоткой какао-порошка перед подачей к столу.

Рекомендуем: Тирамису рецепт с фото

Для приготовления потребуется:

• 2 стакана несладкого кофе
• 6 яиц
• 2/3 стакана сахара
• 3 стакана сливочного сыра маскарпоне
• 4 столовые ложки вина Марсала
• 2 упаковки твердого печенья в виде палочек
• 2 столовые ложки несладкого какао

Смешиваем в кастрюле белки с 2 столовыми ложками сахара. Взбиваем миксером.


В отдельной миске взбиваем желтки с оставшимся сахаром.


Затем к желткам добавляем сыр маскарпоне и вино Марсала. Взбиваем.


Добавляем взбитые яичные белки. Взбиваем до кремообразного состояния.


Печенье размачиваем в кофе. Выкладываем в блюдо.


Заливаем сверху 1/2 части крема. Посыпаем 1 столовой ложкой какао.


Выкладываем печенье.


Покрываем печенье оставшейся частью крема. Посыпаем какао.


Ставим в холодильник на 2 часа, а лучше всего на ночь, чтобы все слои пропитались.


Приятного аппетита!

Sadovnikinfo.ru