Ингредиенты:
• 1 кг яблок,
• 1 кг слив,
• 1 кг абрикосов.
Заливка:
• на 1 кг фруктов
• 1 кг сахара
• 2 стакана воды.
Приготовление:
Яблоки разрезать на дольки, из слив и абрикосов удалить косточки.
Все бланшировать: приготовленные фрукты положить в дуршлаг и на 5-7 минут поместить в кипящую воду, а затем сразу в холодную. После этой процедуры поместить фрукты в кипящий сироп. Снять с огня и дать выстоять в течение 10 часов. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снова оставить на 10 часов, повторить процедуру 3 раза, т.е. кипятить 5 минут и дать выстоять 10-12 часов.
После этого всю массу выложить в дуршлаг и дать стечь сиропу. Загустевшую массу разложить в неглубокую посуду и поставить сушиться на воздух. Подсохшие плитки посыпать сахаром.

Рекомендуем: Персики в красном вине

Люблю этот рецепт за простоту приготовления, за небольшую калорийность, за то, что можно « облагородить вкус» даже самых « малосъедобных» персиков, которые, к сожалению, не являются редким продуктом на прилавках супермаркетов. Думаю, при помощи этого рецепта, можно улучшить вкус не только персиков, но и груш, нектаринов, слив и других фруктов по желанию.

• 1 апельсин
• 3 ст.л. светлого жидкого меда
• 125 мл воды
• 1/2 полочки корицы (факультативно)
• цедра 1/2 лимона
• цедра 1 апельсина
• 300 мл красного вина
• 4 больших персика
• 1 ст.л. кукрузного крахмала

• Выжать сок из апельсина
• Порезать цедру лимона и апельсина тоненькими полосками
• Смешать воду, мед, апельсиновый сок, добавить корицы и поставить на огонь. Дать покипеть на большом огне в течение 3- 5 минут
• Добавить в сироп вино и целые персики, поставить на огонь.
• После закипания, накрыть крышкой, и на очень маленьком огне дать покипеть в течение 15 минут.
• Снять с огня, вынуть персики из сиропа
• Процедить сироп через сито и поставить опять на огонь.
• Развести крахмал в холодной воде (2-3 ст. л.), и добавить в кипящий сироп.
• Непрерывано помешивая, подержать на огне до загустения
• С остываших персиков снять кожу и порезать на дольки.
• Разлить сироп в 4 неглубокие тарелки, выложить свреху дольки персиков, поставить на полчаса в холодильник (до полного остывания)