Лосось для роллов я подсаливаю. Кусок сырой рыбы (200-300г.) засыпаю на 2 часа морской солью. Затем освобождаю от соли, снимаю кожу, убираю косточки и готовлю филе для роллов (просто порезать вдоль полосками). Ингредиенты для приготовления ролов

• Рис для суши 500г
• Вода 600мл
• Листья нори 1уп.
• Сыр филадельфия 200г
• Кунжут
• Лосось
• Авокадо (можно заменить огурцом)

Приготовление уксуса для риса:5 ст.л рисового уксуса развести с1ст.л соли и 3 ст.л сахара на медленном огне (не кипятить)Подогревать и размешивать до тех пор пока сахар и соль полностью не растворяться.Еще понадобиться глубокая миска с водой и лимоном для рук.

  Рецепт приготовления ролов

Промыть рис много раз до чистой воды, затем залить рис водой и оставить на 40 минут, слить воду через сито и оставить на 30 мин. Сухой и чистый рис залить водой и варить на медленом огне около 15 мин. Готовый рис оставить в кастрюле на 40 минут, предварительно положив под крышку полотенце, для того чтобы рис впитал лишнюю влагу. Вынуть рис на плоскую большую тарелку и полить заранее приготовленным уксусом, перемешивая плоской деревянной ложкой.

Для формирования роллов вам понадобится коврик. Лучше всего обернуть его пищевой пленкой. Лист нори делим пополам и раскладываем 1 часть листа на циновке параллельно краю.

На лист раскладываем рис тонким слоем с небольшим усилием, так чтобы он прилипал к листу нори равномерно.

Рис выкладывается сверху за пределы листа нори, снизу оставляем 2см без риса. (Если потребуется, мойте руки в миске с водой и лимоном, чтобы рис не прилепал к рукам)

Переворачиваем нори рисом вниз и смазываем лист сыром филадельфия (в середине как можно больше)

На сыр выкладываем рыбу и порезанное авокадо ближе к краю листа(авокадо можно заменить огурцом)

Когда ролл закручен, с краев плотно прижимаем рис вовнутрь.Оккуратно освобождаем его от циновки и обваливаем в кунжуте плотно прижимая его к рису.

Разрезать роллы лучше острым и мокрым ножом (каждый раз его нужно очищать от риса и смачивать в воде, перед тем как отрезать новую порцию)Сначала режем пополам, затем каждую часть еще на 3 ролла. Итого плучается 6 штук.

Из оставшегося риса и листьев можно сделать роллы и с другими начинками. Из 500г риса получается более 36 шт) Роллы подаются с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Ингредиенты:

• Рис для суши
• Водоросль комбу
• Рисовый уксус
• Лосось (форель или семга)
• Авокадо,
• Сливочный сыр «Филадельфия»
• Нори
• Соевый соус
• Имбирь
• Васаби — приправы
• Коврик, обернутый пищевой пленкой

Ролл Филадельфия готов!