Про этот кекс могу только сказать – очень вкусный, очень рассыпчатый, похож на хлеб с сырным вкусом! Хрустящая корочка и нежный мякиш!

Нам понадобятся:

• Сыр твердый (у меня “Российский”, натертый на мелкой терке) — 1 стакан ;
• Мука пшеничная — 2 стакана ;
• Соль (по вкусу, если недостаточно соли, находящейся в сыре) — 0,5 ч. л. ;
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ;
• Молоко — 1 стакан ;
• Яйцо — 2 штуки ;
• Масло растительное — ? стакана .

Приготовление:

Перемешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить натертый на мелкой терке сыр.

В отдельной миске взбить яйца, туда же  влить молоко и масло.

Яично-молочную смесь влить в муку и аккуратно перемешать до получения однородной массы без комочков.

Форму выстелить пергаментной бумагой и смазать маслом, Тесто выложить в форму, лопаточкой выровнять поверхность. Дно и бока формы можно присыпать панировочными сухариками.

Выпекать кекс в духовом шкафу при 180 С около часа.

После подрумянивания кекса возьмите спичку и воткните в тесто – бабушкин способ проверки теста на готовность. Если тесто осталось на спичке – еще не готово!

Перед подачей на стол необходимо достать кекс из духовки и дать ему остыть минут 15 в форме, а затем переложить на блюдо и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

Рассмотрим как приготовить кекс с повидлом.

Ингредиенты: 

• вода — 2 стакана


• мука – 3 стакана


• повидло — 1 стакан


• бакпульвер – 1 пакетик


• растительное масло – 250 гр


• яйцо – 2 шт


• корица – 1 чайная ложка


• грецкие орехи (ядра) – 150 гр


• изюм – 150 гр


• соль – щепотка


• гвоздика – 2-3 шт


• сахарная пудра

Способ приготовления:
Повидло развести в горячей воде, добавляя (помешивая) масло растительное, соль, яйца, бакпульвер, муку, орехи измельченные, изюм, корицу и толченную гвоздику. Хорошо размешать тесто, чтобы оно стало однородным.

Форму для выпекания необходимо выстлать бумагой для выпечки, чтобы не было заломов. Вылить приготовленное тесто в форму и поставить в духовку, предварительно разогрев ее до 170-180 градусов. Выпекать кекс с повидлом около часа. Во время выпекания духовку открывать нельзя, чтобы тесто не село. Кекс должен остыть в форме, а после этого нужно аккуратно выложить его на блюдо.

Готовый кекс с повидлом следует посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Приятного аппетита!