Сегодня рецепт наш сайт будет посвящен блюду вкусному и питательному, которое при этом не так сложно приготовить и особенно приятно съесть. В этом обзоре учимся готовить ленивые вареники. О том как приготовить ленивые вареники в общих чертах известно, пожалуй, каждой хозяйке, однако, не всем понятно как сделать это блюдо не просто вкусным, но еще и привлекательным на вид. Это и есть одна из причин, по которой мы решили обратить Ваше внимание именно на этот рецепт. Но прежде нам предстоит разобраться чем похожи и чем отличаются вареники ленивые и обычные и заодно понять что общего между, казалось бы, такими разными блюдами, как ньоки, галушки и ленивые вареники. Однако, по сложившейся и отлично прижившейся на нашем сайте традиции вначале немного истории.

Раз уж говорим о варениках, то давайте разберемся где они появились и чем так замечательны, что известны почти повсеместно. История ленивых вареников

Вареники — это блюдо из пресного теста с начинками из мяса, картофеля, капусты или ягод, которое отваривается в подсоленной воде. Наиболее распространенным такое кушанье считается в восточной Европе, главным образом на территории Украины. Есть страны, в которых готовят схожую по составу и характеристикам стряпню, но с другим названием. Так, в России все отлично известны пельмени, в Грузии — хинкали, в Узбекистане манты и т.д. Тут все дело в том, что для каждого традиции такого приготовления собственные, как и начинки. Что касается непосредственно вареников, то со временем однообразное пресное тесто стало сменяться вариациями на тему. Так появились вареники дрожжевые, вареники из теста на кефире или простокваше. Неизменным оставалось только одно — в вареники всегда принято добавлять только пшеничную муку высшего сорта. И это потому, что вареники, ленивые или обычные, всегда должны быть только белыми, причем чем белее, тем лучше хозяйка. После замеса теста в случае с обычными варениками оно делится на куски, которые потом раскатываются и именно в них заворачивается измельченная начинка из разных ингредиентов. После того как начинка разложена каждый кусочек теста следует аккуратно и плотно залепить, а потом вареники просто следует отварить в подсоленной воде. Однако, мы с Вами сегодня готовим ленивые вареники и пришло время понять чем же они отличаются от своих классических собратьев. Уж по самому названию становится понятно, что появилось оно не просто так, а говорит о том, что рецепт этот для тех, кто не очень то любит прилагать много усилий. Все дело в том, что ленивые вареники совсем не нужно лепить. Так ленивые вареники из творога предполагают по рецептуре добавление творога непосредственно в тесто и возится с лепкой совсем не обязательно. Далее по рецепту приготовление ленивых вареников предполагает замес теста, которое затем следует просто порезать на куски и сварить в подсоленной воде. Теперь, Вы, наверное, уже стали понимать что же общего между ленивыми варениками и галушками или ньоками. Совершенно верно — способ приготовления. И если честно, то по мнению наш сайт именно на галушки ленивые вареники похожи гораздо больше чем на вареники обычные или, скажем, на манты или хинками.

Что же такое галушки, кнедли, клецки или ньоки? Галушки — это как раз блюдо украинской кухни, которое готовится из вареного теста. Тесто это режется в форме квадратов или делится в форме небольших кусочков, как и ленивые вареники, рецепт которых предполагает такие же манипуляции. Более того, в кулинарных книгах и сегодня можно встретить способы приготовления, так называемых, картофельных или сырных галушек, которые как и рецепт ленивых вареников, предполагал добавление начинок прямо в тесто, чтоб не морочиться. Именно поэтому мы пришли к выводу, что блюдо, которое мы предложим сегодня не что иное как обычные украинские галушки, но с добавлением домашнего сыра или, как принято его называть, творога.
Вот несколько фактов, которые свидетельствуют о схожести галушек с варениками:

Теперь несколько слов хочется сказать о том что такое ньоки, клецки и другие блюда, названия которых мы в своем обзоре сегодня уже упоминали. Как Вы верно уже догадались, это всего лишь разновидности галушек, так же как и вареники, которые мы называем ленивые. Итак, несколько слов о каждом собрате галушек и ленивых вареников:

• ньоки — это итальянский побратим украинских галушек. Готовиться они тоже преимущественно из пшеничной муки, иногда с добавлением манки, а также яиц, рикотты (так в Италии называют творог), а иногда даже шпината и хлебных крошек. В итальянской кухне ньоки служат первым блюдо и подаются по традиции с томатным соусом и растопленным сливочным маслом в самом начале трапезы. В Италии они так популярны, что продаются в магазинах в замороженном виде, чтобы каждый при желании мог ими полакомится. И надо сказать, что ньоки частые гости на столах своих соотечественников;
• клецки — это еврейское национальное блюдо, и их рецепт очень похож на рецепт, по которому готовят ленивые вареники и ньоки. Однако, есть в этих блюдах и некоторые отличия. Так, клецки готовят в основном в качестве добавки к первым блюдам, но теперь они все чаще выступают и отдельным блюдом и даже основой к десерту;
• кнедлики — это еще один из вариантов кушанья из муки и яиц, которое готовится в качестве основного блюда и может быть как с начинкой, так и без нее. Иногда для приготовления кнедлей используют не обычное тесто, а картофельное. Это блюдо варят обычно в воде, а часто также готовят на пару, в основном это касается картофельных вариаций — они так меньше развариваются. Кнедли считаются чешским блюдом хотя изначально еще в XIX веке они пришли в местную кухню из соседней венгерской. Именно с тех пор это название и вошло во все известные поваренные книги.

Этот перечень, конечно, не полный, ведь есть еще масса блюд похожих на галушки, клецки и ньоки по рецептуре и внешнему виду. Однако, если вспомнить что нас интересуют те, в которых рецепт максимально похож на ленивые вареники, то галушки, клецки и кнедли — это, пожалуй, ближайшая родня. Так что с точки зрения наш сайта назвать ленивые вареники стоило бы скорее схоже с ними, ведь с классическими варениками у них слишком мало общего. Польза ленивых вареников

Теперь скажем несколько слов о пользе блюда, ведь ленивые вареники с творогом, как и любая другая еда, кроме удовольствия должны приносить нашему организму еще и что-то нужное и важное. А что именно мы сейчас узнаем. Но прежде хотим обратить Ваше внимание на то, что в самом тесте пользы не так много, поэтому сразу сосредоточимся на твороге, который является основной составляющей этого блюда. А в твороге, как всем известно, пользы огромное количество. Ниже мы выложим лишь некоторые факты, которые свидетельствуют в пользу творога в общем и данного блюда в частности:

Это лишь некоторые свойства творога, которые, надеемся, вполне смогли Вас убедить в том, что ленивые вареники с творогом, а особенно удачный их рецепт, для любой хозяйки станут настоящим подарком. Так что не станем больше затягивать и перейдем к процессу приготовления. Ингредиенты для приготовления ленивых вареников

• Творог 5% жирности — 230 гр
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 5 ст.л.
• Соль — щепотка
• Ваниль — 1/2 ч.л.

В миску для теста кладем творог однородной консистенции, в нем не должно быть никаких комков — при необходимости его следует перетереть через сито. В творог добавим щепотку соли;

В миску для теста кладем творог однородной консистенции, в нем не должно быть никаких комков — при необходимости его следует перетереть через сито. В творог добавим щепотку соли

После кладем ваниль;

Добавляем ваниль

Теперь вбиваем куриное яйцо;

Теперь добавляем куриное яйцо

Добавляем 1 столовую ложку сахара;

Добавляем 1 столовую ложку сахара

В конце кладем необходимое количество муки;

Теперь добавляем нужное количество муки

Теперь все тесто тщательно перемешиваем в миске;

Все тщательно перемешиваем

После на стол насыпаем немного муки. Далее кладем тесто и вымешиваем его до того момента, пока оно не прекратит прилипать к рукам;

После на стол насыпаем немного муки. Далее кладем тесто и вымешиваем его до того момента, пока оно не прекратит прилипать к рукам

Из получившегося теста формируем две длинные колбаски;

Формируем две небольшие колбаски

Разрезаем их на кусочки размером как на фото;

Разрезаем их на небольшие кусочки

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим воду до кипения;

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим воду до кипения

Когда вода закипит просто аккуратно опускаем в нее вареники и варим после вскипания примерно 7 — 10 минут;

После того как вода закипит опускаем в нее вареники и варим после вскипания 7 — 10 минут

Рецепт ленивых вареников может быть Вам полезен и для завтрака, и как отличная идея для легкого ужина или полдника. В любом случае это блюдо будет на столько же вкусным насколько и полезным. Важно одно — не забывать, что любая еда кроме удовольствия должна приносить и пользу. Если в Вашей поваренной книге есть такие рецепты, мы с нетерпением ждем Ваших писем. наш сайт всегда на страже вашего здоровья и сытости. Желаем всем отличного настроения и приятного аппетита.

Ингредиенты:

Творог — 100 гр.
Яйцо — 1 шт (небольшое).
Сметана — 1 ст.л.
Мука — ок. 100 гр.
Соль, сахар — по вкусу.

На 1 порцию. 1. Творог тщательно размять вилкой, добавить яйцо, немного соли, сахар. Перемешать. 2. Добавить 50-70 гр.муки (для получения густого теста). Тщательно вымешать тесто (остаток муки использовать для посыпания стола). 3. Сделать небольшие лепешки (диаметр 1-2 см). Опустить в кипящую воду, варить 5-7 мин. При подаче заправить сметаной или вареньем (по возрасту ребенка).

  Это блюдо можно предложить ребенку старше 1 года.

  Приятного аппетита!