Говяжья печенка очень вкусная и полезная, настоящий деликатес. Печень говяжья, жареная с луком, отличается необычным вкусом. Это блюдо доступное, но покупайте печень темно-красного или красного цвета. Желтые или коричневые оттенки говорят о том, что животное болело.

Для приготовления вам понадобится:
- один килограмм говяжьей печени
- один литр молока
- четыре головки репчатого лука
- три зубчика чеснока
- соль
- молотый черный перец
- 250 грамм сухого красного вина
- мука

Замочить печень в молоке на 30-40 минут. Нарезать печенку кусочками шириной 2 сантиметра. Каждый кусочек печенки отбить молоточком.

Нарезать лук кольцами, чеснок измельчить. Раскалить сковороду, налить в нее растительное масло, выложить лук и чеснок. Обжаривать до тех пор, пока не появится золотистый оттенок. Поперчить и посолить. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.

На отдельной сковороде обжарить печенку, предварительно обвалять ее в муке. С двух сторон обжарить по 5-7 минут. Сверху печенки выложить обжаренный лук. Залить вином и закрыть сковороду крышкой. Тушиться на маленьком огне 30-40 минут. Если вино быстро выпарится, то можно немного доливать воды.

• Печень говяжья - 400 г.
• Молоко - 70 мл.
• Яйцо - 1 шт.
• Горчица молотоя сухая - 1 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Рис - 0,5 ст.
• Масло растительное.
• Зелень.
• Клюква.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления:

Количество порций: 6.
Длительность приготовления: 25 мин.