Всем привет! Для семейных застолий часто готовлю манты. Приходится постоянно вспоминать как приготовить тесто на манты. Поэтому выкладаваю сюда заметку на память для всех .

Ингредиенты

Важно! Строго соблюдайте пропорцию 1/3 (1 часть жидкости, 3 части муки).

• Вода (обязательно теплая) – 3 стакана
• Мука — 6-7 стаканов (+ на раскатку)
• Яйца — 2 штуки
• Соль – 2 чайные ложки

Готовим тесто

P.S. Растительное масло в тесте лишний ингредиент. Оно прибавляет рыхлости и мягкости, а эти качества для мант не нужные.

   В  узбекских чайханах такие  манты встретишь редко. Обычно их делают дома. Они могут быть закрытыми или открытыми, но всегда очень сочными и вкусными.

Манты по - узбекски (без учета приготовления теста и начинки) готовятся в течение 1,5 часа. Рецепт приготовления с фото:

1. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Разрезаем его на большие квадраты размером примерно с ладонь.

2. Края квадрата должны быть особенно тонким, иначе тесто, свернутое сверху, будет грубым.

3. В центр каждого квадрата выкладываем 1,5 – 2 ст. ложки начинки.

4. Уголки теста собираем все вместе сверху и защипываем.

5. Защипываем с четырех сторон боковые отверстия (если этого не делать, получатся открытые манты).

6. Кончики четырех углов соединяем попарно ( сверху должно получиться что – то вроде восьмерки). Манты по - узбекски готовы. Варим  и подаем их,  руководствуясь рекомендациями .

Состав на  25 шт.:

• тесто для мантов (см. рецепт приготовления)
• любая начинка по Вашему выбору (см. рецепт приготовления)
• зелень, сливочное масло, сметана или катык для подачи.

Приятного Вам аппетита!