Еще одно блюдо, приготовленное к проходящему на форуме конкурсу «Закуски. Мини затраты, макси эффект». Рецепт этот в какой- то мере универсален, т.к. его можно подать не только в качестве закуски, но и как полноценное блюдо, а, изменив немного ингредиенты, в качестве десерта (рецепт которого выложу чуть позже).

6 закусочных порций или 2-3 больших

• 500 г сладкой тыквы
• 50 г сырокопченого бекона
• 70 г тертого сыра (Emmental, Cheddar)
• 1 небольшая луковичка шалот
• 1/2 ч.л. рубленого свежего розмарина
• 2 ч.л. кленового сиропа (мед, сахар)
• 1-2 ч.л. рапсового масла
• 1 ст.л. сливок пониженной жирности
• 100 г пшеничной муки
• 40 г сливочного холодного масла
• 1 ч.л. сахара
• Соль, молотый черный перец

• Очистить тыкву и порезать мелкими кубиками. Сложить в миску, добавить мелко порезанный лук, розмарин, кленовый сироп. Посолить, поперчить, добавить растительное масло и перемешать. Выложить тыкву на противень в один слой и поставить в предварительно нагретую до 180 С духовку на 20-30 минут (тыква должна быть мягкой, но при этом кусочки должны сохранить форму). Вынуть противень из духовки и слегка остудить тыкву.
• Порезать масло мелкими кубиками, выложить в блендер или фудпроцессор. Добавить муку, сахар, соль, перец по вкусу и на режиме « пульсант» сделать несколько оборотов, пока масса не примет крошкообразную консистенцию.
• Переложить тыкву в миску, добавить тертый сыр, мелко рубленный бекон, сливки, посолить, поперечить по вкусу и осторожно все перемешать. Выложить полученную смесь в 6 маленьких жаропрочных формочек, добавить сверху крамбль и поставить в духовку на 15 минут. Выпекать до золотистого цвета.

Количество кленового сиропа (меда, сахара) зависит от сладости тыквы и личного вкуса. Крамбль можно сделать за несколько дней до приготовления блюда. Выложить в пластиковый контейнер, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Понадобится:

• Тыква,
• апельсины - 3 шт,
• лимон - 1 шт,
• сахар - 2 стакана.

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и сердцевины.

Нарезать тыкву очень мелкими кубиками. Должно получиться 3 стакана.

Апельсины и лимон порезать дольками, убрать косточки и измельчить (можно в мясорубке).

Тыкву и сахар выложить в кастрюлю, размешать, довести до кипения.

Затем добавить апельсиново-лимонную массу. Все хорошо перемешать.

Варить на умеренном огне, помешивая, не закрывая крышкой, около 40 минут. Смесь должнв загустеть.

Банки простерилизовать. Выложить джем из тыквы и апельсинов в банки и закатать.