Ингредиенты для приготовления шашлыка:

1 кг баранины
200 г сала
2-3 головки лука
1 ч. л. соли
2 ч. л. кориандра
1 ч. л. чёрного молотого перца
4 ч. л. виноградного уксуса
1 ч. л. приправы зира Рецепт приготовления шашлыка:

Нарежьте мякоть баранины и курдючное сало кусочками, посыпьте солью, перцем, кориандром, добавите тонко нашинкованный лук и виноградный уксус. Всё хорошо перемешайте.

Положите мясо в эмалированную посуду, накройте марлей и поставьте в прохладное место на 12 часов.  Нанизайте по 6 кусочков на шампура, сало в последнюю очередь.

Шашлык нужно жарить над горящими углями до появления румяной корочки.

Если стекающий жир создаёт пламя, брызните водой или разбавленным белым уксусом.

При подаче на стол положите шашлык на лепёшку. Украсьте кольцами белого лука, и дольками помидора.

Свинину помойте под струей проточной холодной воды, после этого обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте небольшими порционными кусочками.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Перемешайте мясо и лук, добавьте специи и уксус.

Еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на 5-7 часов. Перед приготовлением посолите.

Подготовленное таким образом мясо плотно нанижьте на шампура и жарьте над раскаленными углями, постоянно переворачивая.

Рецепт Шашлык в уксусе подготовлен для Вас нашим кулинарным сайтом