Ингредиенты для приготовления чили:

• Говяжий фарш -300г
• Томатная паста – 100г
• Фасоль сухая – 300г (предпочтительно – красная, но можно использовать и другую)
• Паприка – 2/3 пакетика (1 пакетик=20г) для тех, кто не любит острое, а для любителей «огня» - перец чили – по вкусу
• Черный перец – 0,5 ч.л.
• Кумин- 0,5 ч.л. (но можно и без него)
• Сахар -1 ч.л.
• Лук репчатый – 2 шт
• Чеснок – 5 зубчиков (средних)
• Мясной бульон – 1 стакан или 1 «бульонный кубик», разведенный в воде
• Соль – по вкусу
• Кукуруза консервированная -0,5 банки (можно и без нее).
• Подсолнечное масло – для жарки

  Рецепт приготовления чили:

Замочить фасоль на 5 часов, потом отварить. Жидкость, в которой она варилась не сливать, в ней можно растворить бульонный кубик. Поджарить мелко порезанный лук до золотистого цвета, в конце жарки добавить мелко порезанный чеснок – 4 зубчика (не пережаривайте чеснок, а то он потеряет свой вкус). Отдельно пожарить фарш.
Смешать фасоль, лук, фарш и все остальные ингредиенты, в том числе и измельченный 1 зубчик чеснока (если чили получилось слишком густым, то разбавьте его бульоном или просто водой). Дать прокипеть 1-2 мин (не больше), выключить и накрыть крышкой.
Приятного аппетита!

Чили кон карне - это блюдо мексиканской кухни, в состав которого обязательно входят острый перец и мелко нарубленное или перемолотое мясо. Пряности, зелень, соусы, фасоль и кукурузу можно добавлять уже по своему усмотрению. Но чаще всего, к указанным выше ингредиентам, добавляют чеснок, репчатый лук, сладкий перец, помидоры, фасоль.

Если любите сладкую нотку в мясных блюдах, незадолго до окончания приготовления положите немного меда или сахара. Иногда даже используют шоколад или какао.

Состав: 1 стакан сухой фасоли 500 г говядины 1-2 репчатые луковицы 0,5 головки чеснока перчик чили черный и жгучий перец, орегано, зира по вкусу 2 ст. ложки томата или томатный соус соль растительное масло для жарки

Приготовление чили кон карне

Сухую фасоль замочить заранее часов на 8 для набухания. Воду слить, залить свежую и отварить до готовности. Отвар слить. Можно использовать и консервированную фасоль.

Говядину следует мелко порубить или пропустить через крупную решетку мясорубки. Обжарить ее на растительном масле с нарезанным репчатым луком, чесноком, перцем чили и остальными специями и пряностями.

Томат развести водой и влить в фарш. Вместо томата можно использовать помидоры, с которых надо снять кожицу. Я очень часто использую какой-нибудь вкусный томатный соус.

Фарш при обжаривании следует разминать ложкой, чтобы не образовывались комки. Густоту соуса регулируйте по своему вкусу. Попробуйте блюдо на вкус и добавьте то, чего не хватает по вашему мнению - соль, сахар, жгучий перец.

Выложите к мясу готовую фасоль и перемешайте.