Быстрый и  чертовски вкусный и способ готовить мясо.     Фокусу с натиранием мяса чесноком меня научил американский король барбекю , Адам Перри Лэнг. Все равно приходится торчать при мясе , так почему бы не оказать ему чуточку внимания? Такая малость, а разница получается колоссальная. Попробуйте, и сразу поимете все сами.

Для порции на двоих, нам нужно:

• маленький пучок свежего розмарина
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• 2 стейка из говяжьей вырезки, по 225 г каждый
• 1 большой зубчик чеснока

Для заправки

• 2 ст . л . крем-фреш или сметаны
• 1 ст. л. тертого хрена, свежего или из банки
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 лимон
• оливковое масло extra virgin

Приготовление

Как следует раскалите сковороду-гриль на сильном огне

Оборвите листья розмарина с веточек и мелко их порубите

Добавьте к ним по щедро и щепотке соли и перца, высыпьте эту смесь

на чистую доску . Смажьте стеики с обеих сторон оливковым маслом и обваляите их вароматнои смеси .

Выложите сметану и хрен в небольшую миску , приправьте солью и перцем по вкусу.

Разрежьте пополам лимон и выжмите сок в миску со сметанои и хреном. Плесните туда же немного оливкового масла extra virgin и тщательно перемешайте.

Попробуйте и при желании , добавьте еще немного хрена.

Поджарьте мясо.

Выложите стейки в разогретую сковороду и осторожно прижмите ко дну.

Через минуту переверните их на другую сторону . Отрежьте кончик от зубчика чеснока и выбросьте его . Натрите поджаренную сторону стейков чесноком.

Еще через минуту переверните стейки еще раз, снова повторите чесночныи массаж, прижмите ко дну.

До среднеи степенй прожарки мясо нужно жарить по 4-5 минут с каждой стороны, до полной готовности — на несколько минут больше.

Переложите стейки на тарелку, даите полежать 5 минут

Сбрызните их оливковым маслом , чтобы не пересохли

Подавайте стейки

Выложите стейки с соусом из хрена и сметаны на тарелки. Сбрызните соком , выделившимся при жарке и небольшим количеством оливкового масла extra virgin.

Или сделаите так : разрежьте стейки наискосок пополам и подавайте на подушке из какой-нибудь зелени.

Рекомендуем: Лосось-гриль с зеленым салатом, лаймом и имбирем


Потрясающе нежное мясо лосося, пикантно сочетается с лаймом и насыщается ароматом имбиря.... Ну просто пальчики оближешь!!!! А при жарке на гриле покрывается золотистой корочкой. Ингредиенты:
1 шт. лайм,
3 шт. корня имбиря ,
2 шт. зубчика чеснока,
3 ст. л. масла оливкового,
4 шт. стейка лосося,
100 г зеленого горошка (замороженного),
2 шт. зеленого лука,
4 шт. петрушка (зелень),
2 шт. свежих огурца.
Приготовление:
Приготовить маринад: смешать сок 0,5 лайма, измельченный имбирь, чеснок, соль и перец. Стейки положить в миску, полить половиной маринада и оставить на 10 минут при комнатной температуре.
Горошек залить кипятком на 1 минуту, откинуть на дуршлаг.
Огурцы нарезать овощечисткой на полоски, присолить, поперчить.
Стейки лосося обжарить на сковороде гриль с двух сторон по 5-7 минут. Выложить на тарелки.
Смешать огурцы и горошек. Разложить на тарелки, полить оставшимся маринадом.
Подавать с дольками лайма.
Приятного аппетита!