Возьмите по 1 перцу разных цветов, промойте, обсушите и испеките в разогретой духовке. Снимите с перцев кожицу, разрежьте вдоль и удалите семенную часть. Мякоть нарежьте полосками.

Ошпарьте кипятком 2 средние помидоры и снимите с них кожицу. Мякоть помидор нарежьте кубиками.

Очистите 1 - 2 маленькие луковицы и нашинкуйте кольцами.

В салатник выложите перец, а на него - лук и помидоры.

Приготовьте заправку для салата: смешайте 1 ст. л. уксуса с 2,5 ст. л. раст. масла, 1 ч. л. сушёного базилика, солью, перцем по вкусу.

Приготовленной заправкой полейте салат, накройте его крышкой и оставьте при комнатной температуре мариноваться в течение двух часов, периодически помешивая.

Готовый салат переложите в салатницу и украсьте по своему усмотрению.

Промойте 3 - 4 салатных листа, обсушите.

Промойте 2 апельсина, обсушите. Снимие цедру с одного апкельсина, затем разрежьте и выдавите сок. Второй апельсин очистите, разберите на дольки и снимите белую плёнку. Мякоть нарежьте.

Разотрите 150 - 200 г домашнего творога и смешайте с апельсиновой цедрой.

Добавьте к творогу 3 ст. каперсов, нарезанные листики базилика - по вкусу и ещё раз перемешайте.

Откройте упаковку тонко нарезанного малосольного лосося, весом 150 г. Заверните творожную массу в рыбу и поместите на час в холодильник.

Выложите в салатницу нарезанные листья салата и выложите на них кусочки апельсина, немного каперсов и базилика - для красоты.

Затем достаньте из холодильника рыбные рулетики и нарежьте полосками.

Выложите рулетики в салатницу.

Смешайте сок апельсина с 1 ч. л. сока лимона и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте по вкусу горчицу, соль и перец. Полученной заправкой полейте салат.

Перед подачей, украсьте салат зёрнами кунжута.