Ингредиенты для приготовления Буррито:

свинина вырезка - 900г
растительное масло - 1 ст.л.
соль - по вкусу
бульон - 1.5 стакана
томатная паста - 1 стакан
апельсиновая цедра - 1/2 ч.л.
консервированный чили (измельченный) - 1 ч. л.
тортильяс
красные бобы
сыр

  Рецепт приготовления Буррито:

Свинину посолить, смазать растительным маслом, разложить на противен и поставить в заранее нагретую до 180С духовку. Готовить пока мясо не станет румяным и мягким.

В это время готовим соус. Для этого в кастрюлю наливаем бульон, добавляем томатную пасту, цедру апельсина и кусочки перца. Даём закипеть, уменьшаем огонь и варим на слабом огне без крышки около 30 минут, пока соус не загустеет.

Приготовленную в духовке свинину мелко нарезаем, ложим в соус и доводим до кипения на небольшом огне. После этого тортильяс (Тонкая большая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки) заворачиваем в фольгу и немного прогреваем в духовке.  В каждую тортильяс кладём немного мяса красные варёные бобы, тёртый сыр и сворачиваем в трубочку. Подаётся с гуакамоле, сметаной и зеленью.

• Филе индейки — 300 гр.
• Чеснок — 2 дольки
• Перец чили (молотый) — 2 гр.
• Перец сладкий жёлтый — 1 шт.
• Соль — 3 гр.
• Томатное пюре — 150 гр.(мелко нарезанные помидоры без кожицы)
• Масло кукурузное — 40 мл.
• Фасоль красная (в соку) — 300 мл.
• Зира (кумин) — 3 гр.
• Бульон куриный — 200 мл.
• Кинза — 30 гр.
• Тортилья — 6 шт.

Обжариваем мясо на разогретой сковороде, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

Добавляем в сковороду фасоль без жидкости.

Добавляем специи по вкусу

Нарезаем сладкий перец полосками и добавляем в сковороду. Обжариваем все вместе 2-3 минуты.

Заливаем в сковороду куриный бульон, солими тушим минут 10 без крышки.

Нарезаем и добавляем свежею кинзу.

Добавляем томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Тушим еще 3-5 минут и снимаем с огня.