Всем привет! Близятся новогодние праздники и помимо традиционных салатов на стол нужно поставить еще и десерт. Для этой цели прекрасно подходит пирог шоколадный, хотя сейчас его модно называть шоколадный чизкейк, но мне больше нравится обычное название. Или же альтарнатива ему — как воспоминание о лете — яблочный пирог с ягодами.

Ингредиенты

• 2 стакана измельченных шоколадных крекеров
• 1/3 стакана обезжиренного растопленного сливочного масла
• 200 гр обезжиренного творога
• 1 стакан сахара
• 1/4 чашки кофейного ликера
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чайная ложка растворимого кофе
• 4 яйца
• 4 квадрата горького шоколада для выпечки
• соус мокко

Приготовление

Измельчите крекеры и смешайте их с растопленным маслом;

Выложите смесь в форму для выпечки и поместите противень (предварительно смажьте его) и выпекайте при температуре 350 ° С в течение 10 минут.

Затем остудите на решетке. Уменьшите температуру в духовке до 325 ° С.

Взбейте творог и сахар блендером. Добавьте ликер, ваниль и кофе. Смешивайте все это на медленной скорости. Добавляйте по 1 яйцу во взбиваемую смесь.

Возьмите 1 стакан получившейся смеси (он нам понадобится чуть позже), а остальное вылейте поверх приготовленного коржа.

Растопите шоколад в микроволновке (в печах средней мощности хватит и 30 секунд). Перемешайте 1 стакан  творожной смеси и растопленный шоколад.

Выпекайте при температуре 325 С около часа. Затем выключите духовку и оставьте шоколадный пирог  там при закрытой двери примерно на 30 минут.

Дайте шоколадному пирогу остыть в течении  часа на решетке. Выньте его из формы и украсьте соусом мокко или карамельным соусом.

Пирог шоколадный готов!

Рекомендуем: Шоколадный пирог с яблоками

Ароматный мягкий шоколадный пирог и печеное кисло-сладкое яблоко составляют отличную вкусовую комбинацию.

Ингредиенты:

• 500 г яблок (у меня 5 средних яблок)
• 3 яйца
• 170 г сахара (1 стакан)
• 100 г масла
• 50 г шоколада
• 220 г муки (2 стакана без горки)
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 2 ст.л. какао
• 2 ст.л. коньяка (или ликера, бренди – что есть в наличии)

Приготовление:

Шоколад натереть на мелкой терке.

Яблоки очистить от кожуры.

Каждое разрезать пополам и вырезать ножом сердцевину (если яблоки очень крупные можно разрезать на четвертинки).

Яйца, мягкое сливочное масло и сахар взбить.

Добавить коньяк (или ликер), тертый шоколад, перемешать.

Добавить муку, какао, разрыхлитель (или гашеную соду), замесить тесто. Тесто получается довольно густое.

В смазанную маслом форму выложить тесто, разровнять ложкой.

Сверху выложить половинки яблок, слегка вдавливая их в тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40 минут.
Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый пирог слегка остудить.

Порезать на порционные кусочки, чтобы в серединке каждого куска пирога оказалось по яблоку.