Нам понадобятся:

• 5 яиц;
• зеленый лук;
• соль;
• сырок «Дружба»;
• свежемолотый перец.

Приготовление:

Яйца сварить, очистить  и мелко нарубить. Зеленый лук мелко нарезать, сырок натереть на мелкой терке, добавить яйца, посолить и поперчить.

Приготовить тесто для пирожков на кефире (как приготовить такое тесто смотреть тут).

Тесто раскатать до толщины 0,2 см. Вырезать стаканом (если пирожки любите небольшие) кружки. На каждый кружок положить по 1 ст.л. начинки и залепить края.

На противень положить пергаментную бумагу, выложить подготовленные для выпечки пирожки.

Яйцо взбить и кондитерской кисточкой смазать все пирожки для придания им глянцевости при выпечке.  Выпекать пирожки в духовом шкафу при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Моя бабушка пирожки обычно готовила из дрожжевого теста. Но они вкусны и при использовании других видов теста.

У меня прекрасные пирожки получаются из песочного теста.

Мой рецепт — пирожки с грибами из песочного теста.

Для приготовления пирожков с грибами берем:

тесто

• 2 ? ст. муки
• 250 гр маргарина
• 200 мл сливок
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• соль

грибная начинка

• 1 кг грибов
• 250 гр лука
• 2 ст.л. сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• 2-3 ст.л. панировочных сухарей
• майоран
• розмарин
• перец
• соль

В миску всыпать муку, добавить маргарин, сливки, яйца, яичные желтки и щепотку соли. Замесить тесто, завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1 час.

Промойте грибы и крупно порежьте. Лук очистите и нарежьте кубиками.

Растопить масло в сковороде, положить грибы и лук. Добавить щепотку соли и перца. Смешать и жарить, пока вода из грибов не испарится. Добавьте толченый чеснок, панировочные сухари, щепотку майорана, розмарина и перца. Перемешайте и жарьте до готовности грибов.

Тесто раскатать до толщины около 4 мм и нарежьте полосками шириной около 7 см. В центр каждой полоски положить чайную ложку начинки, завернуть рулетиком.

Подготовленные пирожки выкладываем на бумагу для выпечки. Смазываем белком и ставим в разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при 180 ° С. Приятного аппетита!